|
Один охотник другому:
- Знаешь, у меня странная собака. Когда я стреляю, она падает на
землю и катается от хохота!
- А что она делает, если ты попадаешь?
- Не знаю, она у меня недавно только 3 года.
Охота, охота, охота!
Не станем долго перечислять какие существуют виды охоты в нашем
мире.
Несколько десятков тысяч лет назад охота имела для человека большущее
значение.
С помощью охоты мужчина кормил свой род, свое племя.
Сейчас же с развитием современных технологий ее роль несколько приуменьшилась.
В современных условиях это большей частью хобби, увлекательный и
азартный вид спорта, а также хороший спосособ пообщаться с друзьями,
побыть на природе.
Поэтому спешим уведомить всех наших дорогих читателей о том, что
скоро 10 августа.
Именно в это день начнется охота на пернатую дичь. Эту дату так
долго ждут все кому небезразличен дух охотничьего братства, запах
костра и вольный ветер странстивий, все кому небезразлична красота
природы наших охотничьих угодий.
Приказ №81 от 04.07.2002 года
Государственного комитета лесного хозяйства Украины
Об установлении сроков и порядка проведения охоты на
пернатую дичь на территории Украины в охотничий сезон
2002/2003 года.
В соответствии с Законом Украины "Об охотничьем хозяйствовании
и охоте"
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Установить такие сроки охоты на:
1.1. Гусей: серого, белобокого большого, гуменника - с 18 часов
10 августа 2002 г до 29 января 2003 года. 1.2. Уток (кроме гоголя,
белоглазого нырка, савки, огаря, пеганки, гаги обыкновенной, лутка,
крохалей), чемги, лысухи, камышницы, пастушка водяного, куликов
(кроме кулика сороки, ходулечника, шилоклювки, кроншнепов, чибиса,
авдотки, теркушки, поручейника, камнешарки, черныша, перевозчика,
фифи, зуйков морских, малого, большеклювого, галстучника), голубей
(кроме голубя-клинтуха) с 18 часов 10 августа до 30 декабря 2002
года.
1.3. Перепелку с 18 часов 10 августа до 28 октября 2002 года.
1.4. Куропатку серую, кеклика, фазана - со 2 октября до 30 декабря
2002 года.
2. Установить, что днями охоты являются суббота и воскресенье,
а с 1 сентября дополнительным днем является также и среда.
2.1. Норма добычи пернатой дичи одним охотником за день охоты не
должна превышать:
Гусей - 3 шт
Куликов - 10 шт
Уток - 5 шт
Голубей - 15 шт
Чемг - 2 шт
Перепелок 10 шт
Лысух - 6 шт
Куропаток серых 3 шт
Камышниц - 4 шт
Кекликов 3 шт
Пастушков 3 шт
Фазанов 3 шт ....
И так далее.
Таким образом согласно этому указу все мужи половозрелого возраста
способные держать в руках оружие строго в указанные сроки могут
ехать в угодья и начинать делать все чего душа пожелает, а именно:
стрелять вышеперечисленную дичь, готовить юшку из вышеперечисленной
дичи и накрывать поляну для своих коллег по несчастью, охранять
природу, охотится с фоторужьем, употреблять спиртные напитки и рассказывать
охотничьи байки. Если быть предельно серьезным то охота это действительно
увлекательный спорт, который позволяет испытать себя и проверить
свои силы в реальной обтановке. Может это и громко сказано, но часто
по тому как человек ведет себя на охоте можно точно определить что
он собой представляет и в жизни. По крайней мере личный опыт показывает,
что как правило на 90% так оно и есть. Ведь нельзя забывать, что
не зря охотой серьезно увлекались многие великие и знаменитые мира
сего от нашего безсмертного дорогого и уважаемого Леонида Ильича
с его соратниками-строителями светлого будущего в странах Центральной
и Восточной Европы до знаменитых писателей.
Эрнест Хемингуэй, Лев Толстой, Тургеньев, Аксаков, Гоголь все
они были страстными охотниками. Охотниками были наши славные
предки - казаки войска Запорожского Низового. Основынм средством
добычи пропитания этих смелых людей была именно охота. Для тех кто
еще не стал охотником, скажу честно, - готовьтесь к серьезной борьбе.
Процедура оформления всех документов довольно муторная. Но стоит
того.
Чтобы стать в ряды охотников 10 августа сего года нужно всего
лишь:
а) наличие ружья, патронов, провизии, снаряжения:
б) охотничьего билета
в) ежегодной контрольной карточки учета дичи и нарушений правил
охоты
г) разрешения на оружие
д) отстрелочной карточки дающей право охотится в даном охотхозяйстве.
Описывать как приобрести все вышеперечисленное смысла нет. Об
этом можно написать отдельную книгу. Скажу только одно, что уж если
человек сможет добыть все вышеназванное и соблюсти все формальности,
то цены ему нет. Он настоящий мужчина и добытчик, с которым не пропадешь.
Муж возвращается с охоты. Входит в дом и говорит:
- Ну жена, теперь мы месяц не будем мясо покупать
- Неужели кабана убил?
- Нет, получку пропил!
Да и вот еще один немаловажный практический момент.
В случае, если вы еще не успели в соответствии с Постановлением
КАБИНЕТА МИНИСТРОВ УКРАИНЫ от 29 марта 2002 года N 402
"Об установлении Порядка и правил проведения обязательного
страхования гражданской ответственности граждан Украины, которые
имеют в собственности, либо в другом законном владении оружие, за
вред, который может быть нанесен третьему лицу, либо его имуществу
в результате владения, хранения, либо использования этого оружия
обязательно застраховать ваше оружие, готовьте еще 17 гривен и только
после этого смело отправляйтесь на охоту. И все-таки истинным наслаждением
является возможность после охоты собрать друзей, семью и порадовать
своих близких результатами охоты.
Как правило, настоящий охотник должен уметь готовить дичь сам.
К этому вопросу нужно отнестись серьезно.
Вот два наиболее универсальных рецепта:
Охотничья юшка.
Дичь ощипать (ободрать), затем мясо нужно несколько часов вымочить
в воде с минимальным количеством уксуса, или любой природной кислоты.
Варить мясо нужно с добавлением моркови, репчатого лука, 3-4 листочков
лаврушки и чайной ложки с горкой зерен черного перца до состояния
полного
отделения мяса от костей. Затем нужно отделить мясо от костей и
порезать
на небольшие кусочки. Отварить в бульйоне крупяную кашу, рис, либо
макароны вместе с картошкой. В уже готовый суп всыпать порезанное
мясо и немного сливочного масла.
Перед подачей к столу нужно добавить в суп рубленную зелень.
Охотничья юшка одинаково хороша как приготовленная на костре,
так и приготовленная в домашних условиях.
Кавардак (охотничья мясная юшка)
Ощипать и выпотрошить дичь. Порезать мясо на куски и посолить.
Для жирности обязательно добавить свиного сала. Все это сбрасывается
в казан и варится на огне. В процессе приготовления кавардак перчится
молотым перцем три раза.
Первый раз в начале, второй в середине процесса, а третий непосредственно
перед концом. Очень важно не нарушить эту последовательность.
Мясо нужно не тушить, а именно ужаривать до коричневого цвета.
И если приготовить в соответствии с рецептом - получается, ну очень
вкусно.
Вот и все!
Ни пуха ни пера вам дорогие охотники!
Александр Савицкий
http://proeco.visti.net/naturalist/
|
